Heute ist Ostersonntag. Und in ungewissen Zeiten wie diesen, ist eines doch sicher: Dass man sich an neue Projekte herantrauen darf und vielleicht sogar das eine oder andere ungeahnte Talent entdecken wird. So empfiehlt Sabine Steinacher, Leiterin unseres Grazer VinziDorf, es zum heurigen Osterfest mit einem selbstgebackenen Osterbrot zu versuchen. Viel Spaß beim Nachbacken!
Dieses Rezept erschien zuerst 2021 in der März-Ausgabe des Armendienst
Zutaten
- 50 dag Mehl
- 1 Packung Trockengerm
- 1 Prise Salz
- 25 dag gekochte, passierte Kartoffeln
- 8 dag Zucker
- 3 Dotter
- 5 dag zerlassene Butter
- 1/8 l lauwarme Milch
- 10 dag Rosinen
Rezept
Zuerst die trockenen Zutaten vermengen, dann die restlichen Zutaten langsam einkneten (mit dem Knethaken des Handmixers) bis ein glatter Teig entsteht, der sich gut vom Schüsselrand löst. Eine Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (mindestens eine halbe Stunde).
10 dag Rosinen dazu kneten, wiederum eine Kugel formen und ein zweites Mal gehen lassen.
Noch einmal durchkneten, einen Laib formen und auf ein befettetes oder mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Milch bestreichen und ein weiteres Mal gehen lassen. Bei 160° Heißluft ca. 40 Minuten backen.
Wir wünschen gutes Gelingen und ein gesegnetes Osterfest!
Hausgemachtes Osterbrot nach Vinzi-Rezept (c) VinziWerke
